Redacción, Diario El Divisadero 
En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, la comuna de Cochrane volvió a poner en valor uno de sus sabores más tradicionales con la segunda versión de "La Gran Empanada de Cochrane", concurso gastronómico que reunió a ramaderas y fonderas locales en torno a una preparación que forma parte de las tradiciones del 18 de septiembre.
La actividad convocó a diversas participantes con amplia experiencia en la elaboración y venta de empanadas en distintas actividades comunales, quienes fueron evaluadas por un jurado encargado de definir las mejores preparaciones de esta edición.
Tras la evaluación, el primer lugar fue obtenido por Maribel Olivares, seguida por Julia Maldonado en el segundo puesto y Leonora Campos Olivares, quien alcanzó el tercer lugar del certamen.
Para la ganadora de esta segunda versión, el reconocimiento llegó de manera inesperada, ya que inicialmente no estaba convencida de participar.
"No pensé que iba a ganar. De hecho, no quería concursar porque no me imaginaba que iba a ganar, pero sí estoy muy feliz de haber ganado", señaló, dedicando especialmente este reconocimiento a sus hijos, quienes la incentivaron a participar.
El segundo lugar fue para Julia Maldonado, quien cuenta con una extensa trayectoria vinculada a la preparación de alimentos. Durante más de tres décadas trabajó como manipuladora de alimentos en un establecimiento educacional, donde cada año elaboraba empanadas para estudiantes y profesores, tradición que posteriormente transformó en parte de su actividad familiar y comercial.
Por su parte, Leonora Campos Olivares destacó el aprendizaje recibido desde su familia y la importancia de mantener viva una receta transmitida entre generaciones.
"Siempre la veo cómo hace el pino y de a poco uno va aprendiendo", comentó, resaltando el valor del conocimiento heredado de su madre y la tradición familiar detrás de la preparación.
El alcalde de Cochrane, Patricio Ulloa Georgia, valoró la participación de las ramaderas y fonderas de la comuna, destacando que esta iniciativa comienza a consolidarse como una nueva tradición local.
"Muy contento como alcalde de la comuna, porque este año participaron muchas ramaderas, fonderas de la comuna de Cochrane, algunas que llevan mucho tiempo vendiendo y cocinando empanadas, de mucha tradición", señaló.
La autoridad comunal destacó finalmente la importancia de la empanada como parte de las celebraciones de Fiestas Patrias y agradeció el trabajo del jurado que tuvo la misión de evaluar las distintas preparaciones.
