Coyhaique.- Con el objetivo de proteger la salud de la comunidad durante las celebraciones de Fiestas Patrias, distintos servicios públicos de la Región de Aysén se encuentran desarrollando un trabajo coordinado de fiscalización a establecimientos que comercializan carnes y otros productos alimenticios, reforzando la vigilancia sobre la inocuidad y trazabilidad de los alimentos que llegarán a las mesas familiares. 

El despliegue considera la participación de la Seremi de Salud, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), la Seremi de Agricultura y la Seremi de Gobierno, quienes han realizado inspecciones en locales comerciales de la región para verificar las condiciones de venta y manipulación de productos durante uno de los periodos de mayor consumo de alimentos del año. 

El seremi de Salud, Jorge Pérez Urra, destacó la importancia de que las familias privilegien el comercio establecido al momento de adquirir alimentos para estas fechas.

"El llamado es a que la comunidad consuma los alimentos de lugares que cuenten con la autorización sanitaria. Tenemos que buscar el lugar que cuente con esta autorización, que los alimentos tengan una trazabilidad, saber de dónde vienen y cuál es su origen", señaló la autoridad sanitaria. 

Pérez agregó que también es fundamental considerar las condiciones de manipulación de los alimentos, especialmente en productos de alto consumo durante estas celebraciones.

"Es importante que las personas tengan la manipulación o el elemento de protección personal para todo lo que tenga que ver con el manejo de estos alimentos y así cada persona, su familia, pueda disfrutar este 18 de manera segura", indicó. 

Junto con las fiscalizaciones, los equipos de salud recordaron la importancia de mantener una alimentación equilibrada durante estas celebraciones, disfrutando de las preparaciones tradicionales, pero evitando los excesos.

Camila Castro Fuentes, profesional de la Unidad de Políticas Públicas Saludables, explicó que "en estas Fiestas Patrias la invitación es a disfrutar de nuestras tradiciones, compartir en familia y también a cuidarnos. No se trata de dejar de consumir nuestras preparaciones típicas, sino de hacerlo con moderación, cuidando las porciones y evitando los excesos".