La gastronomía fue uno de los puntos en común entre la salmonicultura y el turismo durante el XVII Congreso de Hoteleros, que reunió a más de 200 participantes de distintos puntos del país y de Región de Aysén. AquaChile participó con una cocina en vivo en el cocktail inaugural desarrollado en el Museo Regional de Aysén en la ciudad de Coyhaique con preparaciones de salmón, en una instancia donde representantes del sector hotelero destacaron la importancia de los productos locales en la experiencia de quienes visitan un destino.

Durante tres jornadas, se convocó a la hotelería de distintos puntos del país para compartir experiencias y abordar las oportunidades de desarrollo turístico de la región. La participación de AquaChile se concentró en la inauguración y el cierre, con propuestas gastronómicas que acercaron el salmón a los asistentes y abrieron un espacio de vinculación entre ambas actividades.

"Hoy día el turismo no es solo visitar distintas áreas, sino que es una experiencia y la experiencia está también con la gastronomía", expresó Alberto Pirola, presidente de Hoteleros de Chile. Sobre la colaboración entre ambos sectores, agregó que "es muy importante unirse y trabajar siempre unidos para lograr una buena experiencia para nuestros huéspedes".

La primera actividad se desarrolló en el cóctel inaugural, en el Museo Regional de Aysén en Coyhaique, con una cocina en vivo y degustaciones de distintas preparaciones a base de salmón. En el cierre, realizado en el Museo de Cerro Castillo, el cancato de AquaChile compartió la mesa con los corderos al palo característicos de la Patagonia, reuniendo distintas expresiones de la cocina del sur.

Para AquaChile, el encuentro permitió compartir con el sector hotelero desde su presencia y sus vínculos con Aysén. "Estar hoy día aquí en Aysén con más de 200 representantes del mundo de turismo de todo el país es un gran evento y la masiva presencia es demostración clara del interés que hay por la región", destacó Álvaro Varela, secretario general de AquaChile. "Aquí también está presente AquaChile porque tenemos mucha actividad, tenemos muchísimos vínculos y relaciones con la región", agregó.

El congreso se realizó por primera vez en Aysén, gracias al trabajo conjunto entre el Gobierno Regional, FEDETUR y el gremio hotelero. Además de mostrar los atractivos del territorio, la instancia buscó favorecer el intercambio entre empresarios locales y de la hotelería de otras regiones.

"Que nuestros empresarios, los regionales, puedan también compartir experiencias con gente que arrastra décadas de trabajo en la hotelería y en el turismo, y que esa experiencia y ese bagaje se pueda traspasar a nuestros socios nos parece que es un objetivo muy importante de este tipo de actividades", sostuvo Marcelo Santana, gobernador regional de Aysén.

Desde el gremio hotelero, la colaboración con la salmonicultura fue uno de los aspectos valorados del encuentro. "Tenemos dos industrias relevantes, la salmonicultura y el turismo, compartiendo mano a mano y destacando la importancia de trabajar en conjunto. Esto tiene que seguir", afirmó Francisca Herrera, vicepresidenta de Hoteleros de Chile. "Somos un complemento de lo que Chile puede mostrar", concluyó.