Redacción, Diario El Divisadero 
El Comité Vecinal Pro Adelanto Cultural, Social y Medioambiental Mañío Sur realizó el viernes 25 de septiembre la ceremonia de cierre del proyecto "Cocina Saludable para Familias de Villa Mañihuales", Código N.º 22413685, iniciativa financiada por el Gobierno Regional de Aysén y su Consejo Regional, a través del Concurso Aysén Crece en Comunidad 8% FNDR 2026.
La jornada marcó la culminación de 70 horas de capacitación presencial, en las que 15 participantes fortalecieron conocimientos y habilidades para preparar alimentos más saludables, nutritivos, variados y accesibles para sus familias.
El curso "Cocina Saludable y Nutrición Familiar con Productos Locales" fue ejecutado por OTEC Valparaíso Consultores SpA y desarrollado por la chef relatora Carolina Wellmann, mediante una metodología principalmente práctica. Durante las distintas jornadas, las participantes aprendieron nuevas recetas, técnicas de preparación y formas de aprovechar verduras, frutas, legumbres, productos locales y otros alimentos disponibles, demostrando que comer más saludable no necesariamente significa gastar más.
Autoridades acompañaron a las participantes
La ceremonia contó con la presencia de Alejandra Carrasco, Jefa de la División de Desarrollo Social y Humano del Gobierno Regional de Aysén, en representación del Gobernador Regional; y de los Consejeros Regionales de la Provincia de Aysén Rosa González y Julio Rossel.
Desde Villa Mañihuales participaron Yinnia Schuenke, Delegada Municipal; Daniela Lillo, Delegada Comunitaria del Cuadrante de Carabineros; y Tamy Lizama, Presidenta del Consejo Vecinal de Salud de Villa Mañihuales, además de familiares, invitados y representantes de la comunidad.
Uno de los momentos más significativos fue la entrega de diplomas a las 15 participantes, quienes fueron reconocidas por completar este proceso formativo. La ceremonia incluyó además un registro audiovisual que permitió recordar parte de las jornadas, preparaciones y experiencias compartidas durante el curso.
De lo aprendido a la mesa
El cierre tuvo también un importante componente práctico. Organizadas en brigadas, las participantes realizaron una exposición final de productos y recetas, presentando ante los invitados distintas preparaciones elaboradas especialmente para la jornada y explicando parte de los conocimientos adquiridos.
Como reconocimiento final, la relatora entregó a cada participante un recetario impreso y anillado con las preparaciones trabajadas durante el curso, con el propósito de que los aprendizajes puedan continuar aplicándose y compartiéndose en sus hogares.
La jornada culminó con una degustación de las preparaciones, permitiendo que autoridades, familiares e invitados compartieran con las participantes y conocieran directamente los resultados del proceso formativo.
Para el Comité Mañío Sur, esta iniciativa representa mucho más que la finalización de un curso. El desafío es que los conocimientos adquiridos puedan permanecer en las familias y contribuir a incorporar progresivamente hábitos alimentarios más saludables, utilizando alternativas nutritivas, accesibles y posibles de preparar con productos disponibles en el territorio.
Desde la organización agradecieron especialmente el compromiso de las participantes, el trabajo desarrollado junto a OTEC Valparaíso Consultores SpA y la chef Carolina Wellmann, así como el financiamiento del Gobierno Regional de Aysén y su Consejo Regional, que permitió concretar esta iniciativa para las familias de Villa Mañihuales.
Proyecto "Cocina Saludable para Familias de Villa Mañihuales" | Financiado por el Gobierno Regional de Aysén y su Consejo Regional — Concurso Aysén Crece en Comunidad 8% FNDR 2026.
